lunes, 25 de mayo de 2015

Tartaleta de morcilla con manzana, piñones, pimientos rojos y mermelada de manzana



Un aperitivo sencillo de preparar.
 
Ingredientes:

Una morcilla de Burgos (yo la utilizo de arroz)

Una manzana

Pimientos del piquillo

Piñones

Mermelada de manzana

tartaletas.

Elaboración: 

Pasamos por la sartén la morcilla y mezclamos su contenido con media manzana picada muy fina, unos piñones y los pimientos del piquillo cortados en trozos pequeños. Lo mezclamos todo bien. 

Rellenamos las tartaletas (grandes o pequeñas, a gusto del consumidor) con la masa de morcilla, manzana, piñones y pimientos y le ponemos encima la mermelada de manzana (yo he utilizado mermelada de manzana al romero de la marca Hero). 

Lo metemos al horno o al microondas y listo.

Vasitos de ensalada de tomate y queso con mousse de anchoas



Un entrante original y muy apetitoso.
Ingredientes: 
Tomates
Queso de cabra fresco
Vinagreta (ajo, aceite, sal, vinagre de Jerez, orégano)
Mousse de anchoa
Perejil
Elaboración:
Pelamos y cortamos el tomate en dados y el queso de cabra fresco y lo aliñamos con una vinagreta. 

Colocamos en los vasos

Coronamos con la mousse de anchoa. Espolvoreamos con perejil para adornar y media aceituna negra en cada vasito.

Para la mousse de anchoa:

1 Lata pequeña de anchoas
 
1 Tarrina de Queso Crema Light

1 Chorrito de leche o nata

Colocamos en el vaso de la batidora el queso crema y las anchoas con su aceite (yo echo poco aceite por su fuerte sabor; me gusta la mousse suave) y batimos bien; vamos agregando leche o nata pero muy poco para tomar el espesor deseado.

Servir frío.

domingo, 24 de mayo de 2015

Ensalada de canónigos con pera y cacahuetes y aliño de miel



Ahora que apetecen las ensaladas, probemos una ensalada de canónigos con peras y cacahuetes. 

Ingredientes (6 personas):

  • 200 gr. de canónigos
  • 2 peras
  • 80 gr. de cacahuetes
  • 2 cucharadas de miel
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • sal

Elaboración: 

Lava los canónigos y sécalos. Colócalos en una fuente grande y sazona.

Pela las peras, pícalas en dados y añádelos. 

Agrega los cacahuetes (pueden utilizarse pistachos, nueces...).

Mezcla en un bol el zumo de limón con la miel y el aceite. Aumenta las cantidades si te gusta con más aliño.

Aliña la ensalada.

Sirve la ensalada de canónigos, pera y cacahuetes.

El vino que recomendamos en mayo

Este mes de mayo recomendamos...

Portia Prima 2012 (D. O. Ribera del Duero)