Pollo con miel, canela y almendras

Una receta muy sencilla, en la que sólo hay que cuidar la calidad de los ingredientes y los tiempos.

El vino que recomendamos en Abril

Este mes de abril recomendamos...

ICEBERG 2013, vino de la Tierra de Castilla y León.

El vino que recomendamos en Marzo

Un vino especial, para ocasiones especiales (por su calidad y por su precio):

La Nieta 2010 (D. O. Rioja).

El vino que recomendamos en Febrero

A punto de acabar febrero y no habíamos hecho ninguna recomendación. Corrijamos el error recomendando...

Vino blanco Dulce Daniela 2010 (Tierra de Castilla y León)

Una exquisitez: Pavo con salsa de castañas

Esta receta es de Jose, uno de los maestros cocineros de la Cofradía de la Buena Mesa de Prádena (Segovia). 

Pasta rellena de gambas, bacon y avellanas

Otra receta del maestro cocinero Pablo.

El vino que recomendamos en enero

Este mes de enero recomendamos...

La Viña Escondida 2010 (D. O. Méntrida)

Pollos picantones al cava con salsa de pera

Receta del maestro cocinero Pablo.

Muhammara (entrante sirio)

Mhammara o Muhammara es una crema a base de pimiento originaria de Aleppo (Siria), aunque no está suficientemente claro y algunos claman que es libanesa. En España es conocida gracias a la cocina turca donde en las regiones del oeste se la llama acuka.

Es un buen aperitivo, que se puede comer con rebanadas de buen pan, pan de pita o vegetales (bastones de zanahoria, por ejemplo).

Es muy sencilla de preparar (tanto, que en esta receta hemos evitado asar los pimientos rojos y utilizaremos los de bote de conserva).

Brandada de bacalao

Un buen aperitivo para tomar untado en un buen pan, es la brandada de bacalao.

Veamos cómo se prepara.

Un buen aperitivo: Zaluk de berenjenas

El zaluk de berenjenas es una receta marroquí.

Es un puré de berenjenas, muy especiado, para untar en un buen pan y disfrutarlo como aperitivo. Veamos cómo se prepara.

Diez vinos para estas fiestas

Cara a las fiestas que se aproximan hemos decidido recomendar diez vinos. Los hay tintos, blancos, dulces, cavas... 

Proceden de denominaciones de origen muy diferentes (Campo de Borja, Penedés, Somontano, Ribera del Duero, Tierra de Castilla y León, Alicante y Extremadura). 

Sus precios son en su mayoría ajustados, si bien, y por aquello de tratarse de ocasiones especiales, nos hemos permitido algún pequeño capricho (o no tan pequeño).

El vino que recomendamos en noviembre

Este mes de noviembre recomendamos...

Caliel Roble (D. O. Ribera del Duero)

Un postre esloveno: Strukjli

El Strukjli es un postre esloveno emparentado con el Strüdel alemán. Esta receta tiene, además, algún cambio sobre la original.

Falsa lasaña de berenjenas al estilo de Colores

Esta es una receta muy sencilla pero, al tiempo, muy rica.

El vino que recomendamos en octubre

Este mes de octubre recomendamos...

Pinna Fidelis Crianza Magnum (D. O. Ribera del Duero)

El vino que recomendamos en Septiembre

Este mes de Septiembre recomendamos...

Enrique Mendoza Reserva 2008 Cabernet Sauvignon Shiraz (D. O. Alicante)

Dinteles, escudos y ventanas

En Prádena (Segovia) es fácil encontrar dinteles con casi 300 años de antiguedad. En un paseo por el pueblo hemos fotografiado algunos, a la vez que algún escudo y ventanas de la misma época.

El que más me gusta es éste que data de 1742, pero hay más...

Curiosos nombres de calles

No he conseguido saber el origen de los nombres de estas calles de Prádena (Segovia); parece ser que ni en el archivo del pueblo hay información alguna.

Es cierto que no son únicos: en algunos pueblos de España se repiten.

Y, como me parecen curiosos, aquí están:

Maderuelo

Maderuelo, Villa Monumental, es de fundación medieval y aparece citada documentalmente por vez primera con el nombre de “Castro Maderolum” por el obispo don Rodrigo Jiménez de Rada en torno al año 1000, quien cita la reparación de las ya "viejas" murallas de la Villa.

El vino que recomendamos en julio

Este mes de julio recomendamos...

Blanco Nieva 2012 (D. O. Rueda)

El vino que recomendamos en Junio

Este mes de junio recomendamos...

Raiz de Guzmán 2012 (D. O. Ribera del Duero)

El abandono del monte

En Prádena, Casla, Arcones, Sigueruelo, Siguero... han dañado el monte para hacer caminos rurales. Tras esos trabajos, han limpiado buena parte de los destrozos (han talado total o parcialmente un número importante de sabinas) pero no en todos los casos ha sido así.

En otros caminos más antiguos, han talado las ramas que molestaban el paso de vehículos.

Las hoces del rio Caslilla

Poco que decir del rio Caslilla, que nace en Casla y es afluente del Duratón.

Esta ruta llega desde Casla a Santa Marta del Cerro, con una duración de 3 horas en cada sentido.

Nosotros hemos hecho sólo una parte de la ruta, caminando hora y cuarto para ir y lo mismo para volver.