Pollos picantones al cava con salsa de pera

Receta del maestro cocinero Pablo.

Muhammara (entrante sirio)

Mhammara o Muhammara es una crema a base de pimiento originaria de Aleppo (Siria), aunque no está suficientemente claro y algunos claman que es libanesa. En España es conocida gracias a la cocina turca donde en las regiones del oeste se la llama acuka.

Es un buen aperitivo, que se puede comer con rebanadas de buen pan, pan de pita o vegetales (bastones de zanahoria, por ejemplo).

Es muy sencilla de preparar (tanto, que en esta receta hemos evitado asar los pimientos rojos y utilizaremos los de bote de conserva).

Brandada de bacalao

Un buen aperitivo para tomar untado en un buen pan, es la brandada de bacalao.

Veamos cómo se prepara.

Un buen aperitivo: Zaluk de berenjenas

El zaluk de berenjenas es una receta marroquí.

Es un puré de berenjenas, muy especiado, para untar en un buen pan y disfrutarlo como aperitivo. Veamos cómo se prepara.

Diez vinos para estas fiestas

Cara a las fiestas que se aproximan hemos decidido recomendar diez vinos. Los hay tintos, blancos, dulces, cavas... 

Proceden de denominaciones de origen muy diferentes (Campo de Borja, Penedés, Somontano, Ribera del Duero, Tierra de Castilla y León, Alicante y Extremadura). 

Sus precios son en su mayoría ajustados, si bien, y por aquello de tratarse de ocasiones especiales, nos hemos permitido algún pequeño capricho (o no tan pequeño).